AIDAHO

works

©AIDAHO Inc.

Cafe Craftsman Base

Creating a "factory" that brings craftsmen together

"CAFE - CRAFTSMAN BASE" is a bakery newly created by "Mother Moon Cafe MIHAMA PLACE", a cafe which has been a popular local feature for many years. The bread and sweets baked here are sold not only directly at the shop, but also wholesale to neighboring cafes and restaurants. And not only do we want to improve the quality of the bread that we serve at our cafe, but we also sympathized with the desire of our clients to provide delicious bread to others in the same industry who feel the same way. So rather than be just a "shop", we wanted to create a space where the coolest craftspeople could gather, with the positive image of a factory-like atmosphere that the name "Craftsman Base" suggests.
In order to produce the unusual sense that you are entering a factory rather than a shop, we did not use the usual finishing materials but instead took the bold step of using cheap and rough materials such as larch and luan plywood. However, because this alone would create an image of just a budget shop, we cut out 600x300mm pieces of 24mm-thick larch plywood and applied them to the wall in a running bond pattern (brickwork pattern). We made the walls like furniture, where boards can be inserted into any joint and used as shelves. This was inspired by the shelves actually used in the workshop of WOODWORK, with whom we cooperated on the construction and fixture design for this project.
Even if we used conventional materials, by incorporating ingenious innovations that only craftsmen could come up with, we were able to create special walls with originality. We believe that we've been able to achieve a space where you can get a sense of how interesting and cool it is to create, and even sense the very breathing of the craftspeople.

primary use: bakery
design: AIDAHO Inc.
general contractor: WOODWORK+TAKEN+AIDAHO
location: mihama, Chiba
area: 56 m2
completed: March 2016
photo credits: Koji Honda / Koji Honda Photo Studio

職人達の集まる「工場」をつくる


「CAFE-CRAFTSMAN BASE(カフェ クラフトマンベース)」は、地元で長く愛され続けているカフェ「Mother Moon cafe MIHAMA PLACE(マザームーンカフェ美浜店)」が新たにつくったベーカリーです。


ここでつくられたパンや焼き菓子は、店で直接販売されるだけでなく、周辺のカフェやレストランに卸され、提供されます。自分達のカフェで提供するパンの質を上げたいというだけでなく、同じように考えている同業者にもおいしいパンを提供したいというクライアントの思いに共感し、ただの「お店」ではなく、「工場」という雰囲気を肯定的に感じてもらえるような「クラフトマンベース」の名の通り、かっこいい職人達の集まる基地のような空間をつくりたいと考えました。


お店ではなく、工場に入るという非日常性を演出するために、一般的な仕上げ材は使わず、あえてラーチやラワンの合板など、安価で荒さのある材料を使用しました。ただ、それだけではただのローコスト店舗というイメージにもなってしまうので、厚さ24㎜のラーチ合板を600×300㎜のサイズで切り出し、馬乗り目地貼りで壁から浮かせて設置。目地のどこに板を差し込んでも棚として活用できる家具のような壁をつくりました。これは、今回施工と什器のデザインで協力をしてもらったWOODWORKの工房で実際に使用されている棚から着想を得ました。


ありきたりの材料を使っても、職人ならではの創意工夫をデザインに取り入れることで、オリジナリティーのある特別な壁をつくることができました。つくることの面白さや、かっこよさ、職人達の息遣いを感じることができるような空間を実現できたのではないかと思います。


主要用途: ベーカリー
設計:株式会社AIDAHO
施工: WOODWORK+TAKEN+AIDAHO工務店
所在: 千葉市美浜区
延床面積: 56㎡
竣工:2016年3月
写真: 本多康司/本多康司写真事務所